Au-delà du brossage, l'alimentation est le deuxième facteur déterminant de la santé dentaire. Le Dr. Fatima Sadiki au Centre Dentaire dents.ma aide ses patients à comprendre comment leurs habitudes alimentaires influencent leurs dents — pas seulement le sucre, mais aussi les acides, la fréquence des prises et les aliments protecteurs.
Aliments qui causent les caries
Sucres fermentescibles (saccharose, glucose, fructose) : nourrissent les bactéries cariogènes qui produisent des acides. Plus la fréquence de consommation est élevée, plus le risque est grand — grignoter des bonbons toute la journée est bien pire qu'en manger beaucoup en une seule fois. Boissons acides (sodas, jus de fruits, vins, kombucha) : érodent directement l'émail par leur pH bas (< 5,5 = dissolution de l'émail). Aliments collants et sucrés (bonbons mous, céréales sucrées, dattes) : restent longtemps en contact avec les dents.
Aliments protecteurs des dents
Fromage et produits laitiers : alcalinisent la bouche après les repas, fournissent du calcium et du phosphore pour reminéraliser l'émail. Légumes crus (carottes, céleri, fenouil) : stimulent la salivation et nettoient mécaniquement les dents. Fruits à coque (noix, amandes) : riches en calcium, peu fermentescibles. Eau et thé vert : neutralisent les acides, l'eau fluorée renforce l'émail. Gomme à mâcher sans sucre au xylitol : stimule la salive et inhibe Streptococcus mutans.
- Fromage : alcalinise, reminéralise, à manger en fin de repas
- Légumes crus : salivation + nettoyage mécanique
- Xylitol (gomme sans sucre) : inhibe S. mutans
- Eau : la meilleure boisson pour les dents
Règle des 3-4 prises par jour
La fréquence des prises sucrées est plus importante que la quantité totale. Idéalement, ne pas dépasser 3 à 4 prises alimentaires par jour (3 repas + 1 collation). Après chaque prise, la bouche met 30 à 60 minutes pour neutraliser les acides. Si on mange ou boit sucré toutes les heures, l'émail n'a jamais le temps de se reminéraliser. Finir chaque repas par un morceau de fromage ou un verre d'eau aide à neutraliser les acides résiduels.
Conclusion
Nutrition dentaire personnalisée et conseil en hygiène au Centre Dentaire dents.ma. Consultez Dr. Sadiki : 0808 547 465, Sidi Maarouf Casablanca.
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